아스파라거스 키우는 법

스테이크의 가니쉬로 즐겨 먹는 아스파라거스는 자양강장과 피로회복에 좋다고 알려져 있는데요, 아스파라거스를 재배하여 키울 수는 없을까요? 아스파라거스 키우는 법에 대해서 알아봅니다!

 

 

 

 

 

 

 

 언제 재배하나요?

아스파라거스는 4월 중순부터 5월 중순까지가 파종시기입니다. 모종 씨앗을 봄에 파종하며 포기 나누기는 봄/가을에 하는 것이 좋은 것으로 알려져 있습니다.

 

취미로 한두해 주말농장에서 기르기에는 부적합한 식물입니다. 5년이상 꾸준히 관리할 수 있는 곳에 심어야 합니다. 파종에서 수확까지 3년 이상 걸리니 꽤 인내심을 가지고 키워야 할 것 같네요. 하지만 한번 심으면 15년까지 수확이 가능합니다. 마치 과일 나무처럼 잘 키워 놓으면 좋은 식물이지요.

 

 

 

 

 어디에 심나요?

햇빛이 잘 들고 물빠짐이 좋은 밭에서 키워야합니다. 3월 중순 쯤에 석회를 조금 뿌리고 갈아두었다가, 1주 후 완숙 퇴비를 넣고 돌, 채소 부스러기 등을 치워둡니다. 두둑의 높이는 10cm 정도, 폭은 1m 정도가 적당합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 씨앗은 어떻게 구하나요?

씨앗을 구하기가 예전에는 어려웠다고 하는데 요즘에는 인터넷에서 쉽게 판매처를 볼 수 있습니다. 아래 사진 클릭하시면 50립을 판매하는 페이지로 바로 연결됩니다. 씨앗의 유효기간은 포장연월 기준으로 2년입니다.

 

 

아스파라거스 씨앗 보러가기

 

 

 

 재배 시 유의 사항

아래에서 돋아나는 연약한 줄기나 자라는 줄기는 잘 묶어주어야 하며, 쓰러진 줄기는 바로 제거해서 바람이 잘 통하도록 해야 합니다. 여름이나 가을의 태풍에 줄기를 잘 고정시켜주면 키우기에는 큰 어려움이 없습니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 새싹 자라는 기간은? 

봄에 파종 시 싹이 트기까지 꽤 오랜 시간이 걸립니다. 25~30도의 온도가 필요하니 적당한 온도의 계절에 심으면 더 빨리 싹을 볼 수 있습니다.

 

파종 후 10주 정도가 지나면 새로운 줄기가 많이 자라나서 한 포기에 3~4개의 줄기가 자라나기도 합니다. 

 

여름에는 비가 많이 내리므로 줄기가 쓰러지지 않게 관리해주는 것이 중요합니다. 이때 포기 수가 많이 늘어난 포기부터 하나씩 옮겨심기를 해주면 튼튼하게 자랍니다. 또는 아예 본 밭으로 아주심기를 해주어도 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 본밭에 아주 심기

본밭에 아주 심기를 마치고 나면 계속 그 곳에 있어야 합니다. 다른 작물에 지장이 없는 곳에 심어야 하는데 키가 1.5m이상 크게 자라고 뿌리도 깊이 뻗기 때문입니다. 

 

옮겨 심을 때는 흙이 깊은 곳으로하여 30~40cm되게 파낸 후 깻묵과 퇴비를 15cm 깔아줍니다. 그 위에 흙을 덯고 파낸 모종을 30~40cm 간격으로 심습니다.

 

옮겨 심고 나면 새로운 줄기가 많이 자라납니다. 새로운 줄기는 매우 빨리 자라며 쓰러지기 쉬운데요, 쓰러진 줄기는 바로 제거하는 게 좋습니다. 지지대를 세워서 쓰러지지 않게 도와주는 것도 중요합니다.

 

겨울이 다가오면 줄기가 말라집니다. 11월 말 쯤에 줄기를 베어서 그 자리에 깔아줍니다.

 

 

 

 

 2년 째 해의 아스파라거스

2년 째의 봄, 아스파라거스는 큰 줄기는 내지 않지만 작은 줄기를 많이 냅니다. 이 줄기는 자라서 뿌리에 영양을 축적하고, 그것을 토대로 3년 째에 튼실한 줄기를 냅니다. 5월이 되면 종 모양의 작은 꽃이 피고 열매를 맺게 됩니다. 

 

이때 열매를 많이 맺은 것은 암그루고, 그렇지 않은 포기는 수그루입니다. 암수는 비슷한 비율로 나타보통 수그루가 큰 줄기가 많은 편이라 농가에서는 수그루를 집중해서 재배합니다.

 

 

 드디어 수확한다, 아스파라거스!

3년 째의 봄, 3월 말에 돋아나는 줄기의 윗부분이 피기 전에 수확을 합니다. 너무 많이 자라면 질겨지기 때문에 25cm를 넘지 않을 때 수확하는 것이 좋습니다. 보통 4월 중순부터 5월 말까지 수확을 합니다.

 

봄에 일찍 나오는 줄기는 수확을 하고 이후 나오는 줄기들은 그냥 길러서 뿌리를 성장시킵니다. 가을까지 수확은 가능합니다.